Met die winter wat al hoe naderkruip, raak mens lus vir vertroostende en hartlike disse. Hier is ’n resep vir maklike en heerlike hoender-en-spekpastei wat jou huis sal vul met die geure van troos en warmte.
BESTANDDELE:
- 4 hoenderborsies, in blokkies gesny
- 200 g spek, gekap
- 1 groot ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 wortels, in skywe gesny
- 200 g sampioene, in skywe gesny
- 2 eetlepels meel
- 500 ml hoenderaftreksel
- 1 koppie room
- Sout en peper na smaak
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1 rol skilferkorsdeeg
- 1 eier, geklits
METODE:
- Voorverhit die oond tot 200°C.
- Verhit ’n groot pan oor medium hitte en braai die spek tot goudbruin en bros. Verwyder die spek en hou eenkant.
- Voeg die hoenderblokkies by dieselfde pan en braai tot goudbruin. Verwyder en hou eenkant.
- In dieselfde pan, braai die ui en knoffel tot sag. Voeg die wortels en sampioene by en braai vir nog 5 minute.
- Strooi die meel oor die groente en roer goed deur.
- Voeg die hoenderaftreksel geleidelik by terwyl jy aanhou roer om klonte te voorkom. Laat dit prut tot die mengsel verdik.
- Voeg die room, hoender, en spek by die pan. Geur met sout, peper, en gedroogde tiemie. Laat die mengsel prut vir 10 minute.
- Giet die hoendermengsel in ’n oondvaste bak.
- Rol die skilferkorsdeeg uit en bedek die pasteivulsel daarmee. Sny die oortollige deeg af en druk die rande vas. Maak ’n paar snye in die deeg om stoom te laat ontsnap.
- Smeer die geklitste eier oor die deeg vir ’n mooi glans.
- Bak vir 25-30 minute tot die deeg goudbruin en bros is.
Bedien hierdie troosryke hoender-en-spekpastei warm, saam met ‘n groen slaai of gestoomde groente. Hierdie resep is ideaal vir koue winteraande wanneer jy iets hartliks en vertroostend nodig het.
